Sommarblåbärspaj
🕒 70 minuter🍽️ 6 portioner
Ingredienser
Pajdeg
- 3 dl Vetemjöl
- 125 g Smör (Kallt)
- 1 msk Strösocker
- 3 msk Kallt vatten
- nypa Salt
Fyllning
- 500 g Blåbär (Färska eller frysta)
- 0.75 dl Strösocker
- 2 msk Potatismjöl
- 0.5 st Citronzest
- 1 tsk Citronsaft
- 1 tsk Vaniljsocker
Pensling
- 1 st Ägg
- 1 msk Mjölk
Instruktioner
- Blanda vetemjöl, socker och salt i en skål.
- Tillsätt kallt smör i bitar och nyp ihop till en smulig massa.
- Tillsätt kallt vatten och arbeta snabbt ihop till en deg.
- Plasta in degen och låt vila i kylen i minst 30 minuter.
- Sätt ugnen på 200°C.
- Blanda blåbär, socker, potatismjöl, citronzest, citronsaft och vaniljsocker i en skål.
- Kavla ut degen på ett mjölat bakbord och klä en pajform (ca 24 cm i diameter). Nagga botten med en gaffel.
- Häll i blåbärsfyllningen i pajskalet.
- Vispa ihop ägg och mjölk. Pensla pajskalets kant med äggblandningen.
- Grädda pajen i mitten av ugnen i ca 30-40 minuter, eller tills pajskalet är gyllenbrunt och fyllningen bubblar.
- Låt pajen svalna något innan servering. Servera gärna med vaniljglass eller vispad grädde.
Taggar:
Skapa dina egna recept!
Ladda ner MatVeckan och använd AI för att skapa personliga recept.