Snabblagad thai kycklingsoppa med röd curry
🕒 25 minuter🍽️ 4 portioner
Ingredienser
Soppa
- 300 g Kycklingfilé (Tärnad)
- 400 ml Kokosmjölk
- 2 msk Röd currypasta (Justera efter smak)
- 5 dl Kycklingbuljong
- 1 msk Fisksås
- 1 msk Limejuice
- 1 tsk Socker
- 2 cm Ingefära (Finhackad)
- 2 st Vitlök (Finhackad)
- 0.5 st Rödlök (Strimlad)
- 0.5 st Röd paprika (Strimlad)
- 100 g Champinjoner (Skivade)
- 0.5 kruka Koriander (Hackad, till garnering)
- 0.5 st Röd chili (Finhackad, till garnering (valfritt))
Till servering
- Jasminris (Kokt)
Instruktioner
- Koka jasminris enligt anvisning på förpackningen.
- Hetta upp lite olja i en stor kastrull eller gryta.
- Fräs ingefära, vitlök och rödlök tills de mjuknar.
- Tillsätt röd currypasta och fräs i ytterligare 1 minut.
- Tillsätt kycklingfilé och stek tills den är genomstekt.
- Häll i kokosmjölk och kycklingbuljong. Låt koka upp.
- Tillsätt paprika och champinjoner. Låt sjuda i ca 5 minuter, eller tills grönsakerna är mjuka.
- Smaka av med fisksås, limejuice och socker.
- Servera soppan varm med kokt jasminris. Garnera med hackad koriander och eventuellt finhackad röd chili.
Taggar:
Skapa dina egna recept!
Ladda ner MatVeckan och använd AI för att skapa personliga recept.