Snabb proteinrik kycklingsoppa med gröna blad
🕒 40 minuter🍽️ 4 portioner
Ingredienser
Soppbas
- 500 g Kycklingfilé (tärnad i ca 2 cm kuber)
- 1000 ml Kycklingbuljong (låg natriumhalt)
- 3 klyftor Vitlök (finhackade)
- 1 msk Ingefära (riven färsk)
- 1 msk Olivolja
Grönsaker och smak
- 2 st Morötter (skalade och tunt skivade)
- 2 stjälkar Selleri (skivade)
- 100 g Sallad (t.ex. spenat, grönkål eller pak choi, grovt hackad)
- 1 msk Citronsaft
- Salt
- Svartpeppar
Tillbehör (valfritt)
- Fullkornsbröd (för servering)
Instruktioner
- Hetta upp olivoljan i en stor kastrull eller gryta på medelhög värme.
- Tillsätt kycklingkuber och bryn dem hastigt på alla sidor tills de fått lite färg. Ta upp kycklingen och lägg åt sidan.
- Tillsätt finhackad vitlök och riven ingefära i kastrullen och fräs i cirka 30 sekunder tills det doftar gott.
- Häll i kycklingbuljongen och skrapa botten för att lösa upp eventuella rester.
- Tillsätt skivade morötter och selleri. Låt koka upp och sjud sedan i cirka 5-7 minuter tills grönsakerna börjar mjukna.
- Lägg tillbaka den brynta kycklingen i soppan.
- Låt sjuda i ytterligare 5 minuter, eller tills kycklingen är genomkokt.
- Rör ner den grovt hackade salladen och låt den mjukna i soppan, bara någon minut.
- Smaka av med citronsaft, salt och svartpeppar.
- Servera genast, gärna med en bit fullkornsbröd.
Taggar:
Skapa dina egna recept!
Ladda ner MatVeckan och använd AI för att skapa personliga recept.