Snabb asiatisk kycklinggryta med kokosmjölk och ris
🕒 25 minuter🍽️ 4 portioner
Ingredienser
Huvudingredienser
- 600 g Kycklinglårfilé (skuren i 3 cm stora bitar)
- 400 ml Kokosmjölk (fullfet variant för krämighet)
- 2 msk Röd currypasta
- 1 st Röd paprika (skuren i tunna stavar)
- 1 st Gul lök (finhackad)
- 1 msk Ingefära (fint riven)
- 4 dl Jasmine ris
- 1 msk Rapsolja (till stekning)
Garnering
- 0.5 kruka Färsk koriander (grovhackad)
- 1 st Lime (klyftas för servering)
Instruktioner
- Koka riset enligt anvisningarna på förpackningen.
- Hetta upp olja i en djup panna eller gryta. Bryn kycklingbitarna tills de fått fin färg.
- Tillsätt lök, paprika och riven ingefära. Fräs i någon minut tills löken blivit mjuk.
- Rör ner currypastan och låt den fräsa med i 30 sekunder så att smakerna frigörs.
- Häll på kokosmjölken, sänk värmen och låt grytan puttra i ca 10 minuter tills kycklingen är genomstekt och såsen tjocknat något.
- Servera den krämiga grytan i djupa tallrikar med riset vid sidan av, toppa med färsk koriander och en limeklyfta.
Taggar:
Skapa dina egna recept!
Ladda ner MatVeckan och använd AI för att skapa personliga recept.