Sichuanpepprad kyckling med wokade grönsaker
🕒 35 minuter🍽️ 4 portioner
Ingredienser
Kycklingmarinad
- 500 g Kycklinglårfilé (skuren i 2 cm bitar)
- 2 msk Sojasås
- 1 msk Shaoxingvin eller torr sherry
- 1 tsk Maizena
- 1 tsk Vitlök (riven)
Såsblandning
- 3 msk Sojasås
- 2 msk Ostronsås
- 1 tsk Socker
- 1 tsk Risvinäger
- 1 tsk Sesamolja
- 2 msk Vatten
Wokade grönsaker och tillbehör
- 2 msk Vegetabilisk olja (t.ex. raps- eller jordnötsolja)
- 1 msk Sichuanpepparkorn (rostade och malda)
- 2 klyftor Vitlök (finhackade)
- 1 msk Ingefära (riven)
- 1 st Röd paprika (skuren i tunna strimlor)
- 1 st Grön paprika (skuren i tunna strimlor)
- 1 dl Broccolibuketter
- 1 dl Sockerärtor
- Färsk koriander (till garnering)
- Kokt jasminris (till servering)
Instruktioner
- Blanda kycklingbitarna med alla ingredienser för marinaden i en skål. Låt marinera i minst 15 minuter (eller upp till 30 minuter i kylskåp).
- Vispa ihop alla ingredienser till såsblandningen i en liten skål och ställ åt sidan.
- Hetta upp 1 msk vegetabilisk olja i en wok eller stor stekpanna på hög värme. Tillsätt kycklingen i ett lager och stek tills den är gyllene och genomstekt, ca 5-7 minuter. Ta upp kycklingen ur woken och lägg åt sidan.
- Tillsätt resterande 1 msk vegetabilisk olja i woken. Tillsätt vitlök och ingefära och fräs i ca 30 sekunder tills det doftar.
- Tillsätt röd och grön paprika samt broccolibuketter. Woka i 2-3 minuter tills grönsakerna börjar mjukna men fortfarande har lite krispighet.
- Tillsätt sockerärtorna och woka ytterligare 1 minut.
- Häll tillbaka den stekta kycklingen i woken med grönsakerna. Rör om.
- Häll över såsblandningen i woken. Rör om så att allt täcks jämnt. Låt sjuda i 1-2 minuter tills såsen tjocknar något.
- Strö över malen sichuanpeppar och rör om.
- Servera omedelbart med nykokt jasminris och garnera med färsk koriander.
Taggar:
Skapa dina egna recept!
Ladda ner MatVeckan och använd AI för att skapa personliga recept.