Sichuaninspirerad biff med krispiga grönsaker i wok
🕒 35 minuter🍽️ 4 portioner
Ingredienser
Protein och marinad
- 500 g Ryggbiff (skuren i tunna 3 mm skivor tvärs över muskelfibrerna)
- 0.5 tsk Bikarbonat
- 1 msk Soja
- 1 msk Majsstärkelse
Wok och grönsaker
- 200 g Broccolibuketter (små buketter)
- 1 st Röd paprika (skuren i tunna strimlor)
- 100 g Sockerärtor
- 1 tsk Sichuanpeppar (mortlad)
- 3 klyfta Vitlök (finhackad)
- 1 msk Ingefära (finriven)
Sås och tillbehör
- 4 port Jasminris
- 3 msk Ostronsås
- 1 tsk Sesamolja
- 0.5 tsk Chiliflakes
Instruktioner
- Blanda biffskivorna med bikarbonat, soja och majsstärkelse i en skål. Låt vila i 15 minuter för att köttet ska bli mört.
- Koka jasminriset enligt anvisningarna på förpackningen.
- Hetta upp en wok eller stor stekpanna med olja på hög värme. Bryn köttet snabbt tills det fått fin färg och ta ut det ur pannan.
- Tillsätt lite mer olja och woka broccolibuketter, paprikastrimlor och sockerärtor i 2-3 minuter tills de är krispiga men fortfarande har tuggmotstånd.
- Rör ner vitlök, ingefära, sichuanpeppar och chiliflakes. Låt fräsa i 30 sekunder.
- Vänd tillbaka köttet i woken och tillsätt ostronsås samt sesamolja. Blanda snabbt så att allt täcks av en glansig sås.
- Servera omedelbart tillsammans med det varma jasminriset.
Taggar:
Skapa dina egna recept!
Ladda ner MatVeckan och använd AI för att skapa personliga recept.