Saftig biffrad med parmesanpanerad potatis
🕒 50 minuter🍽️ 4 portioner
Ingredienser
Biffrad
- 600 g Entrecôte (i skivor om ca 2 cm tjocklek)
- 2 msk Olivolja
- 25 g Smör
- 2 st Vitlök (krossade)
- 2 kvistar Färsk rosmarin
- Salt (efter smak)
- Svartpeppar (efter smak)
Parmesanpanerad Potatis
- 800 g Potatis (fast sort)
- 50 g Parmesanost (riven)
- 0.5 dl Ströbröd
- 1 st Ägg (vispat)
- 2 msk Olivolja
- 0.5 tsk Torkad oregano
- Salt (efter smak)
- Svartpeppar (efter smak)
Sallad (valfritt)
- 100 g Blandsallad
- 200 g Cocktailtomater (halverade)
- 0.5 st Rödlök (skivad)
- 1 msk Olivolja
- 1 tsk Balsamvinäger
Instruktioner
- Sätt ugnen på 200°C.
- Skala och koka potatisen tills den är nästan mjuk. Låt svalna något och skär den i klyftor eller bitar.
- Blanda riven parmesan, ströbröd, oregano, salt och peppar i en skål.
- Doppa potatisbitarna i vispat ägg och sedan i parmesanblandningen så att de täcks helt.
- Lägg potatisen på en bakplåtspappersklädd plåt, ringla över olivolja och baka i ugnen i ca 20-25 minuter, eller tills de är gyllenbruna och krispiga.
- Under tiden, krydda biffraden med salt och peppar.
- Hetta upp olivolja och smör i en stekpanna på hög värme. Lägg i vitlök och rosmarin.
- Stek biffraden ca 2-3 minuter per sida för medium rare, eller längre efter önskad stekgrad. Ös med smör och olja under stekningen.
- Låt köttet vila i några minuter innan det skivas.
- Servera den skivade biffraden med parmesanpanerad potatis och en fräsch sallad.
Taggar:
Skapa dina egna recept!
Ladda ner MatVeckan och använd AI för att skapa personliga recept.