Rustik potatispaj Lorraine
🕒 85 minuter🍽️ 6 portioner
Ingredienser
Pajdeg
- 3 dl Vetemjöl
- 125 g Smör (kallt, tärnat)
- 3 msk Vatten (iskallt)
- nypa Salt
Fyllning
- 500 g Potatis
- 150 g Bacon (tärnat)
- 4 st Ägg
- 2 dl Grädde
- 100 g Gruyèreost (riven)
- 1 st Purjolök (strimlad)
- efter smak Salt
- efter smak Svartpeppar
- nypa Muskotnöt (riven)
Instruktioner
- Blanda vetemjöl och salt i en skål. Tillsätt smöret och nyp ihop till en smulig massa. Tillsätt vattnet och arbeta snabbt ihop till en deg. Plasta in och låt vila i kylen i minst 30 minuter.
- Skala och skiva potatisen tunt. Koka potatisskivorna i lättsaltat vatten i ca 5 minuter, tills de är nästan mjuka. Häll av vattnet.
- Stek bacon knaprigt i en stekpanna. Tillsätt purjolöken och stek tills den mjuknar.
- Vispa ihop ägg, grädde, salt, peppar och muskotnöt i en skål. Rör ner hälften av den rivna osten.
- Kavla ut degen och klä en pajform (ca 24 cm i diameter). Nagga botten med en gaffel.
- Fördela potatisskivorna jämnt i pajskalet. Strö över bacon och purjolök.
- Häll äggstanningen över potatisen och bacon. Strö över resten av osten.
- Grädda i ugnen på 200 grader i ca 30-40 minuter, eller tills pajen är gyllenbrun och äggstanningen har stannat.
Taggar:
Skapa dina egna recept!
Ladda ner MatVeckan och använd AI för att skapa personliga recept.