Rustik fläskpaj med äpple och salvia
🕒 60 minuter🍽️ 6 portioner
Ingredienser
Pajdeg
- 300 g Vetemjöl
- 150 g Smör (Kallt, tärnat)
- 5 msk Kallt vatten
- 0.5 tsk Salt
Fyllning
- 500 g Fläskkarré (Tärnad)
- 2 st Äpple (Gärna syrliga, tärnade)
- 1 st Lök (Hackad)
- 2 klyftor Vitlök (Pressade)
- 2 msk Färsk salvia (Hackad)
- 2 dl Kycklingbuljong
- 1 msk Dijonsenap
- 1 dl Grädde
- efter smak Salt
- efter smak Svartpeppar
Till servering
- efter önskemål Potatismos
Instruktioner
- Blanda vetemjöl och salt i en skål. Tillsätt smöret och nyp ihop till en smulig massa.
- Tillsätt vattnet och arbeta snabbt ihop till en deg. Plasta in och låt vila i kylen i minst 30 minuter.
- Värm ugnen till 200°C.
- Hetta upp en stekpanna med lite olja. Bryn fläskkarrén tills den får fin färg.
- Tillsätt lök och vitlök och stek tills löken är mjuk.
- Tillsätt äpple och salvia och stek i ytterligare några minuter.
- Häll på kycklingbuljong och låt koka ner något. Rör i dijonsenap och grädde. Smaka av med salt och peppar.
- Kavla ut degen och klä en pajform. Nagga botten med en gaffel.
- Häll i fyllningen i pajskalet.
- Grädda i ugnen i ca 25-30 minuter, eller tills pajen har fått fin färg och fyllningen är genomvarm.
- Servera pajen varm med en klick potatismos.
Taggar:
Skapa dina egna recept!
Ladda ner MatVeckan och använd AI för att skapa personliga recept.