Rustik bondpasta med salvia och brynt smör
🕒 25 minuter🍽️ 2 portioner
Ingredienser
Pasta
- 300 g Pasta (Gärna bred bandpasta, t.ex. pappardelle eller tagliatelle)
- Pasta vatten (Sparas från pastakoket)
Brynt smör och salvia
- 150 g Smör (Saltat eller osaltat)
- 15 st Färsk salvia (Blad)
- 1 st Vitlök (Pressad)
- 0.5 st Citron (Saft och rivet skal)
- 50 g Parmesan (Fint riven, plus extra för servering)
- Svartpeppar (Nymalen)
- Salt
Tillbehör
- 2 msk Pinjenötter (Rostade, valfritt)
Instruktioner
- Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen. Spara ca 1 dl av pastavattnet innan du häller av pastan.
- Under tiden, smält smöret i en stekpanna på medelhög värme. Låt det bryna tills det får en nötaktig doft och en gyllenbrun färg. Var försiktig så att det inte bränns.
- Tillsätt salviabladen och pressad vitlök i det brynta smöret. Fräs i ca 1 minut tills salvian är krispig och vitlöken doftar.
- Tillsätt citronsaft och citronskal i smörsåsen. Rör om.
- Häll av pastan och tillsätt den direkt i stekpannan med smörsåsen. Tillsätt 1/2 dl av pastavattnet och den rivna parmesanosten. Rör om ordentligt tills såsen tjocknar och pastan är täckt.
- Smaka av med salt och nymalen svartpeppar.
- Servera pastan omedelbart. Toppa med extra riven parmesan och rostade pinjenötter, om du vill.
Taggar:
Skapa dina egna recept!
Ladda ner MatVeckan och använd AI för att skapa personliga recept.