Rosas saftiga fläsksida i ugn
🕒 200 minuter🍽️ 6 portioner
Ingredienser
Fläsksida
- 1.5 kg Fläsksida med svål (Hel bit, gärna med ben)
- 2 msk Rapsolja (Till stekning)
- 2 tsk Salt (Grovt)
- 1 tsk Svartpeppar (Nymalen)
Glaze
- 0.75 dl Honung
- 0.5 dl Soya (Gärna japansk)
- 1 st Rivet skal av lime
- 0.5 st Saft av lime
- 2 cm Färsk ingefära (Finhackad)
- 2 st Vitlök (Finhackade)
- 0.5 tsk Chiliflakes (Eller efter smak)
Tillbehör
- 3 dl Jasminris (Okokt)
- st Limeklyftor (Till servering)
- 1 kruka Färsk koriander (Hackad, till servering)
Instruktioner
- Sätt ugnen på 150°C.
- Skär rutor i svålen på fläsksidan med en vass kniv. Var försiktig så du inte skär ner i köttet.
- Salta och peppra fläsksidan rikligt.
- Hetta upp rapsolja i en stor stekpanna och bryn fläsksidan runt om tills den får fin färg.
- Lägg fläsksidan i en ugnsfast form med svålen uppåt.
- Blanda alla ingredienser till glazen i en skål.
- Pensla fläsksidan med hälften av glazen.
- Stek fläsksidan i ugnen i ca 3 timmar, eller tills den är mör och innertemperaturen är ca 90°C. Pensla med resterande glaze var 30:e minut.
- Koka jasminris enligt anvisning på förpackningen.
- När fläsksidan är klar, höj ugnsvärmen till 225°C och grilla fläsksidan i några minuter tills svålen blir krispig. Var uppmärksam så att den inte bränns.
- Låt fläsksidan vila i ca 10 minuter innan du skär upp den.
- Servera fläsksidan med jasminris, limeklyftor och hackad koriander.
Taggar:
Skapa dina egna recept!
Ladda ner MatVeckan och använd AI för att skapa personliga recept.