Rökig grillad grönsaksmix med krämig fetaoströra
🕒 35 minuter🍽️ 4 portioner
Ingredienser
Grönsaker och kolhydrater
- 1 st Zucchini (skuren i 1 cm tjocka skivor)
- 2 st Paprika (gärna röd och gul, skuren i stora bitar)
- 2 st Rödlök (klyftade)
- 500 g Färskpotatis (halverade)
- 3 msk Olivolja
- 1 tsk Rökt paprikapulver
Krämig fetaoströra
- 150 g Fetaost
- 1 dl Grekisk yoghurt
- 1 klyfta Vitlök (riven)
- 0.5 st Citron (saften)
Instruktioner
- Sätt ugnen på 225 grader (grillfunktion).
- Blanda potatis, zucchini, paprika och rödlök med olivolja, rökt paprikapulver, salt och peppar på en ugnsplåt.
- Rosta grönsakerna och potatisen i ugnen i ca 25 minuter tills de är mjuka och fått fin färg.
- Mixa fetaost, grekisk yoghurt, vitlök och citronsaft i en matberedare eller med stavmixer till en slät och krämig röra.
- Servera de varma, rökiga grönsakerna på ett fat och toppa generöst med den kalla, krämiga fetaoströran.
Taggar:
Skapa dina egna recept!
Ladda ner MatVeckan och använd AI för att skapa personliga recept.