Potatispanna med korv, stekt ägg och örtdressing
🕒 40 minuter🍽️ 2 portioner
Ingredienser
Potatispanna
- 700 g Potatis (fast sort)
- 1 st Rödlök (medelstor)
- 1 st Paprika (valfri färg)
- 2 klyftor Vitlök
- 2 msk Olivolja
- 1 msk Smör
- efter smak Salt
- efter smak Svartpeppar (nymalen)
- 200 g Korv (valfri)
Övrigt
- 2 st Ägg
- 1.5 dl Gräddfil
- 2 msk Färsk dill (finhackad)
- 2 msk Färsk persilja (finhackad)
- 1 tsk Citronjuice
- 0.5 tsk Dijonsenap
- efter smak Salt
- efter smak Svartpeppar (nymalen)
Instruktioner
- Skala och tärna potatisen i ca 1,5 cm stora bitar. Skala och hacka rödlöken. Kärna ur och strimla paprikan. Skala och finhacka vitlöken. Skiva korven.
- Hetta upp olivolja och smör i en stor stekpanna på medelhög värme. Tillsätt potatisen och stek tills den är mjuk och fått fin färg, ca 15-20 minuter. Rör om då och då.
- Tillsätt rödlök, paprika, vitlök och korv till potatisen och stek ytterligare 5 minuter tills grönsakerna är mjuka.
- Krydda med salt och svartpeppar efter smak.
- Medan potatisen steker, blanda alla ingredienser till örtdressingen i en liten skål. Smaka av med salt och peppar.
- Stek äggen i en separat stekpanna till önskad konsistens. Spegellägg är gott till.
- Fördela potatispannan på tallrikar. Toppa med ett stekt ägg och ringla över örtdressingen. Servera genast.
Taggar:
Skapa dina egna recept!
Ladda ner MatVeckan och använd AI för att skapa personliga recept.