Pepparbiff på halländskt vis
🕒 35 minuter🍽️ 2 portioner
Ingredienser
Pepparbiff
- 2 st Pepparbiff (cirka 150-200 g per biff)
- 2 tsk Svartpeppar (nymalen)
- 1 tsk Salt
- 2 msk Smör (eller olja för stekning)
Halländsk senapssås
- 1 st Schalottenlök (finhackad)
- 2 dl Vispgrädde
- 1 msk Dijonsenap
- 1 tsk Honung
- 1 tsk Citronjuice
- krydda Salt (efter smak)
- krydda Vitpeppar (nymalen, efter smak)
Tillbehör (förslag)
- 4 st Potatis (små eller medelstora, t.ex. färskpotatis)
- knippe Färsk persilja (hackad, till garnering)
Instruktioner
- Salta och peppra biffarna ordentligt på båda sidor.
- Hetta upp smör eller olja i en stekpanna på medelhög värme. Stek biffarna ca 2-3 minuter per sida för medium rare, eller enligt önskad stekgrad.
- Ta ur biffarna ur pannan och låt vila på en tallrik under folie.
- Under tiden biffarna vilar, gör såsen: Fräs den finhackade schalottenlöken mjuk i samma panna, tillsätt eventuellt lite mer smör om det behövs.
- Tillsätt vispgrädde, dijonsenap och honung. Låt sjuda upp och reducera något.
- Smaka av såsen med citronjuice, salt och vitpeppar.
- Koka potatisen mjuk i saltat vatten. Häll av vattnet och låt potatisen ånga av sig lite.
- Servera pepparbiffarna med den krämiga senapssåsen. Garnera med färsk persilja och servera med den kokta potatisen.
Taggar:
Skapa dina egna recept!
Ladda ner MatVeckan och använd AI för att skapa personliga recept.