Pärlhönsrisotto bianco
🕒 60 minuter🍽️ 2 portioner
Ingredienser
Risotto
- 2 st Pärlhönsbröst (Utan skinn)
- 3 dl Arborioris
- 1.5 dl Torrt vitt vin
- 1.5 l Hönsbuljong
- 1 dl Parmesanost (Reven)
- 3 msk Smör (Kallt)
- 2 st Schalottenlök (Finhackad)
- 2 msk Olivolja
- Salt (Efter smak)
- Svartpeppar (Nymalen, efter smak)
Garnering
- 0.5 dl Färsk persilja (Finhackad)
- Parmesanost (Hyvlad, till servering)
Instruktioner
- Koka upp hönsbuljongen och håll den varm.
- Hetta upp olivolja i en stor kastrull eller gryta. Fräs schalottenlök tills den är mjuk och genomskinlig.
- Tillsätt ris och rosta det i några minuter tills det blir lätt genomskinligt.
- Häll på vitt vin och låt det koka in under omrörning.
- Tillsätt en slev varm buljong i taget, rör om tills vätskan absorberats innan du tillsätter nästa slev. Fortsätt tills riset är krämigt och al dente (ca 20-25 minuter).
- Medan risotton kokar, krydda pärlhönsbrösten med salt och peppar.
- Stek pärlhönsbrösten i en stekpanna på medelhög värme tills de är genomstekta och har en fin yta (ca 6-8 minuter per sida). Låt vila i några minuter innan du skivar dem.
- När risotton är klar, rör ner kallt smör och riven parmesanost. Smaka av med salt och peppar.
- Servera risotton toppad med skivad pärlhöns, hackad persilja och hyvlad parmesanost.
Taggar:
Skapa dina egna recept!
Ladda ner MatVeckan och använd AI för att skapa personliga recept.