Pannbiff med löksky och potatis

Ingredienser

Instruktioner

1. Blanda ströbröd och mjölk, låt svälla i 5 minuter.
2. Blanda färs, ägg, lök, salt och peppar. Tillsätt ströbrödsblandningen och arbeta ihop till en smidig smet.
3. Forma smeten till 4-6 pannbiffar.
4. Hetta upp smör i en stekpanna och stek pannbiffarna på medelhög värme tills de är genomstekta och har fått fin färg, ca 4-5 minuter per sida. Lägg åt sidan.
5. Skala och skiva löken till lökskyn.
6. Smält smör i samma stekpanna och stek löken mjuk och gyllene, ca 10 minuter.
7. Tillsätt vatten, kalvfond och soja. Låt koka upp.
8. Red av skyn med majsstärkelse utblandad i lite kallt vatten. Låt sjuda tills skyn tjocknar.
9. Smaka av med salt och peppar.
10. Skala och tärna potatisen i ca 2 cm stora bitar.
11. Hetta upp smör och rapsolja i en stekpanna och stek potatisen tills den är mjuk och fått fin färg.
12. Tillsätt rosmarin, salt och peppar. Blanda väl.
13. Servera pannbiffarna med löksky, stekt potatis, finhackad persilja och lingonsylt.

Taggar: