One-pot pasta bolognese deluxe
🕒 60 minuter🍽️ 4 portioner
Ingredienser
För Bolognesen
- 500 g Köttfärs (Nötfärs eller blandfärs)
- 1 st Lök (Finhackad)
- 2 st Vitlök (Finhackade)
- 2 st Morötter (Finhackade)
- 2 stjälk Selleri (Finhackad)
- 700 g Krossade tomater
- 2 msk Tomatpuré
- 1 dl Rött vin (Valfritt, kan ersättas med buljong)
- 1 dl Köttbuljong
- 1 tsk Torkad oregano
- 1 tsk Torkad basilika
- 1 tsk Socker (För att balansera syran)
- efter smak Salt
- efter smak Svartpeppar (Nymalen)
- 2 msk Olivolja
För Pastan
- 400 g Pasta (Penne, rigatoni eller annan kort pasta)
- 1 dl Grädde (Vispgrädde eller matlagningsgrädde)
- 50 g Parmesanost (Riven, till servering)
Instruktioner
- Hetta upp olivoljan i en stor, djup stekpanna eller gryta på medelhög värme.
- Tillsätt köttfärsen och bryn den tills den är genomstekt. Smula sönder färsen med en träslev under tiden.
- Tillsätt lök, vitlök, morötter och selleri. Fräs tills grönsakerna är mjuka, ca 5 minuter.
- Tillsätt tomatpuré och fräs i ytterligare 1 minut.
- Häll i rött vin (om du använder) och låt det reducera i ett par minuter.
- Tillsätt krossade tomater, buljong, oregano, basilika, socker, salt och peppar. Rör om och låt såsen sjuda under lock i minst 20 minuter, gärna längre för mer smak.
- Rör ner pastan i såsen och tillsätt tillräckligt med vatten så att pastan är täckt (ca 5-6 dl).
- Låt pastan koka i såsen under lock tills den är al dente, ca 10-12 minuter, eller enligt anvisningarna på pastapaketet. Rör om då och då för att förhindra att pastan fastnar i botten.
- När pastan är klar, rör ner grädden och låt sjuda i ytterligare 2 minuter. Smaka av och tillsätt mer salt och peppar vid behov.
- Servera pastan direkt, garnerad med riven parmesanost.
Taggar:
Skapa dina egna recept!
Ladda ner MatVeckan och använd AI för att skapa personliga recept.