Nötköttsgryta med knaperstekt bacon och rotfrukter
🕒 175 minuter🍽️ 4 portioner
Ingredienser
Grytan
- 600 g Nötkött (skuret i ca 2-3 cm kuber)
- 100 g Bacon (skuret i mindre bitar)
- 2 st Gul lök (hackad)
- 3 st Morötter (skalade och skurna i ca 1.5 cm bitar)
- 1 st Palsternacka (skalad och skuren i ca 1.5 cm bitar)
- 400 g Potatis (skalade och skurna i ca 2 cm bitar)
- 3 klyftor Vitlök (finhackade)
- 400 g Tomater (krossade)
- 3 dl Kalvfond
- 1 dl Rödvin (valfritt, men ger god smak)
- 2 tsk Timjan (torkad)
- 1 tsk Rosmarin (torkad)
- Salt (efter smak)
- Svartpeppar (nymalen, efter smak)
- 2 msk Olivolja
Tillbehör (Valfritt)
- Färsk persilja (hackad, till garnering)
- Syrad grädde eller crème fraîche (att servera till)
Instruktioner
- Bryn nötköttet runt om i olivolja i en stor gryta eller stekpanna på medelhög värme. Ta upp köttet och lägg åt sidan.
- Stek baconet i samma gryta tills det är knaprigt. Ta upp baconet och lägg åt sidan. Låt ungefär hälften av baconfettet vara kvar i grytan.
- Tillsätt hackad lök i grytan och fräs tills den är mjuk och glansig, ca 5-7 minuter.
- Tillsätt morötter, palsternacka, potatis och vitlök. Fräs ytterligare ett par minuter.
- Lägg tillbaka nötköttet i grytan. Tillsätt krossade tomater, kalvfond och rödvin (om du använder det). Krydda med timjan, rosmarin, salt och nymalen svartpeppar.
- Koka upp, sänk sedan värmen, lägg på ett lock och låt sjuda i minst 1,5-2 timmar, eller tills köttet är mycket mört och rotfrukterna mjuka. Rör om då och då och tillsätt mer vätska (vatten eller fond) om det behövs.
- Smaka av grytan med salt och peppar. Om såsen känns för tunn, kan du reda den med lite maizena utrört i kallt vatten.
- Servera nötköttsgrytan varm, garnerad med knaperstekt bacon och färsk persilja. Servera gärna med en klick syrad grädde eller crème fraîche.
Taggar:
Skapa dina egna recept!
Ladda ner MatVeckan och använd AI för att skapa personliga recept.