Mustig höstgryta med bacon och öl
🕒 170 minuter🍽️ 6 portioner
Ingredienser
Gryta
- 800 g Nötkött, högrev (skuret i 3 cm bitar)
- 150 g Bacon (tärnat)
- 2 st Gul lök (hackad)
- 2 st Morötter (skivade)
- 3 st Vitlöksklyftor (finhackade)
- 250 g Champinjoner (delade)
- 500 ml Mörk öl (t.ex. porter eller stout)
- 3 dl Nötköttsbuljong
- 2 msk Tomatpuré
- 1 tsk Torkad timjan
- 0.5 tsk Torkad rosmarin
- 2 st Lagerblad
- 2 msk Smör
- 1 msk Olivolja
- Salt (efter smak)
- Svartpeppar (efter smak)
Potatismos
- 800 g Potatis (mjölig sort)
- 1 dl Mjölk (varm)
- 50 g Smör
- Salt (efter smak)
- Vitpeppar (efter smak)
Instruktioner
- Bryn bacon i en stor gryta tills det är knaprigt. Ta upp och lägg åt sidan.
- Bryn köttet i omgångar i baconfettet tills det får fin färg. Lägg åt sidan.
- Fräs lök och morötter i grytan tills de mjuknar. Tillsätt vitlök och champinjoner och fräs ytterligare några minuter.
- Tillsätt tomatpuré, timjan, rosmarin och lagerblad. Fräs i 1 minut.
- Häll i ölen och låt koka upp. Skrapa botten på grytan för att få loss alla smakrika bitar.
- Tillsätt nötköttsbuljongen och lägg tillbaka köttet och baconet i grytan. Salta och peppra.
- Låt grytan sjuda under lock på låg värme i minst 2 timmar, eller tills köttet är mört. Rör om då och då.
- Medan grytan puttrar, skala och koka potatisen mjuk. Häll av vattnet och ånga potatisen torr.
- Mosa potatisen med potatisstöt eller elvisp. Tillsätt varm mjölk och smör och vispa till ett fluffigt mos. Salta och peppra.
- Servera den mustiga grytan med en generös klick potatismos. Garnera eventuellt med färsk persilja.
Taggar:
Skapa dina egna recept!
Ladda ner MatVeckan och använd AI för att skapa personliga recept.