Mini quiche Lorraine
🕒 45 minuter🍽️ 6 portioner
Ingredienser
Pajdeg
- 125 g Smör (kylskåpskallt, tärnat)
- 250 g Vetemjöl
- 0.5 dl Kallt vatten
- 0.5 tsk Salt
Fyllning
- 100 g Rökt sidfläsk (tärnat)
- 2 st Ägg
- 2 dl Vispgrädde
- 1 dl Mellanmjölk
- 50 g Riven ost (t.ex. Gruyère eller Västerbottensost)
- 0.5 tsk Salt
- 0.25 tsk Svartpeppar
- 1 nypa Muskotnöt
Instruktioner
- Blanda mjöl och salt i en bunke. Tillsätt det tärnade smöret och nyp ihop till en smulig massa.
- Tillsätt kallt vatten lite i taget och arbeta snabbt ihop till en deg. Linda in degen i plastfolie och låt den vila i kylen i minst 30 minuter.
- Sätt ugnen på 200°C (180°C varmluft).
- Kavla ut degen tunt och klä små pajformar (ca 8-10 cm i diameter) eller en muffinsplåt med utstickta cirklar av degen. Nagga bottnen med en gaffel.
- Stek sidfläsket knaprigt i en torr stekpanna. Låt rinna av på hushållspapper.
- Vispa ihop ägg, grädde och mjölk i en skål. Smaka av med salt, peppar och muskotnöt.
- Fördela det knapriga sidfläsket och den rivna osten i de förgräddade pajskalen.
- Häll äggstanningen över sidfläsket och osten.
- Grädda i mitten av ugnen i ca 20-25 minuter, eller tills fyllningen har stelnat och ytan fått fin färg.
- Låt svalna något innan servering.
Taggar:
Skapa dina egna recept!
Ladda ner MatVeckan och använd AI för att skapa personliga recept.