Medelhavsinspirerad lammgryta med örter LCHF
🕒 140 minuter🍽️ 4 portioner
Ingredienser
Lammgryta
- 600 g Lammstek (Skuren i ca 3 cm kuber)
- 2 msk Olivolja
- 1 st Gul lök (Hackad)
- 3 klyftor Vitlök (Finhackade)
- 400 g Krossade tomater
- 2 dl Köttbuljong
- 2 dl Grädde
- 1 tsk Rosmarin (Finhackad färsk eller 0.5 tsk torkad)
- 1 tsk Timjan (Finhackad färsk eller 0.5 tsk torkad)
- 1 tsk Oregano (Finhackad färsk eller 0.5 tsk torkad)
- efter smak Salt
- efter smak Svartpeppar
Tillbehör (alternativ)
- 300 g Broccolini (Ångkokt eller lätt stekt)
- 1 st Aubergine (Skuren i tärningar och ugnsrostad)
- 200 g Halloumi (Skivad och stekt gyllene)
Instruktioner
- Hetta upp olivoljan i en gryta eller stekpanna på medelhög värme.
- Bryn lammkuberna runt om tills de fått fin färg. Ta ur köttet och lägg åt sidan.
- Fräs lök och vitlök i grytan tills löken är mjuk och genomskinlig, ca 5 minuter.
- Häll i de krossade tomaterna och köttbuljongen. Rör om och skrapa loss eventuella stekrester från botten.
- Lägg tillbaka lammet i grytan. Tillsätt färska eller torkade örter.
- Låt grytan puttra under lock på låg värme i ca 1,5-2 timmar, eller tills köttet är mycket mört. Rör om då och då och tillsätt mer vätska (vatten eller buljong) om det behövs.
- Rör ner grädden under de sista 10 minuterna av koktiden. Smaka av med salt och peppar.
- Servera grytan varm med vald tillbehör, till exempel ångkokt broccolini, ugnsrostad aubergine eller stekt halloumi.
Taggar:
Skapa dina egna recept!
Ladda ner MatVeckan och använd AI för att skapa personliga recept.