Lyxig fransk löksoppa med gratinerat bröd
🕒 120 minuter🍽️ 6 portioner
Ingredienser
Löksoppa
- 1.5 kg Gula lökar (Skivade tunt)
- 75 g Smör
- 2 msk Olivolja
- 2 dl Torrt vitt vin (Gärna Sauvignon Blanc)
- 1 dl Sherry (Torr sherry)
- 2 l Kycklingbuljong (Reducera gärna egen buljong)
- 2 kvistar Timjan (Färsk)
- 2 st Lagerblad
- 1 msk Worcestershiresås
- Salt (Efter smak)
- Svartpeppar (Nymalen, efter smak)
Gratinerat bröd
- 1 st Baguette (Skivad i 2 cm tjocka skivor)
- 200 g Gruyèreost (Riven)
- 50 g Parmesanost (Riven)
Instruktioner
- Skiva löken tunt. Hetta upp smör och olivolja i en stor kastrull på medelvärme. Tillsätt löken och stek långsamt under omrörning tills den är djupt karamelliserad, ca 45-60 minuter. Rör om regelbundet så att den inte bränns.
- Tillsätt vitt vin och sherry. Låt koka ner tills nästan all vätska är borta.
- Häll i kycklingbuljong, timjan, lagerblad och worcestershiresås. Koka upp och sänk sedan värmen. Låt sjuda i minst 30 minuter, gärna längre, för att smakerna ska utvecklas. Smaka av med salt och peppar.
- Sätt ugnen på grillfunktion.
- Fördela soppan i ugnssäkra portionsskålar.
- Lägg en eller två baguetteskivor ovanpå varje skål. Toppa med rikligt med riven gruyèreost och parmesanost.
- Gratinera i ugnen tills osten är gyllenbrun och bubblig, ca 3-5 minuter. Var försiktig så att brödet inte bränns.
- Servera soppan omedelbart.
Taggar:
Skapa dina egna recept!
Ladda ner MatVeckan och använd AI för att skapa personliga recept.