Lax- och potatissoppa med gröna ärtor, snabblagad
🕒 40 minuter🍽️ 4 portioner
Ingredienser
Soppbas
- 400 g Laxfilé (utan skinn)
- 600 g Potatis (fast sort)
- 200 g Gröna ärtor (frysta)
- 1 st Purjolök (medelstor)
- 2.5 dl Grädde (matlagningsgrädde eller vispgrädde)
- 1 st Fiskbuljong (tärning)
- 7 dl Vatten
- 1 kruka Dill (färsk)
- 0.5 st Citron (saften)
- 1 msk Smör
- Salt (efter smak)
- Svartpeppar (efter smak)
Instruktioner
- Skär laxen i tärningar, ca 2x2 cm.
- Skala och tärna potatisen i ca 1x1 cm stora bitar.
- Strimla purjolöken fint.
- Fräs purjolöken i smör i en stor kastrull utan att den tar färg.
- Tillsätt potatis, vatten och fiskbuljong. Låt koka tills potatisen är mjuk, ca 15 minuter.
- Tillsätt grädde, ärtor och lax. Låt sjuda tills laxen är genomkokt och ärtorna varma, ca 5 minuter.
- Smaka av med citronsaft, salt och peppar.
- Finhacka dillen och strö över soppan vid servering.
Taggar:
Skapa dina egna recept!
Ladda ner MatVeckan och använd AI för att skapa personliga recept.