Lax- och avokadosallad med limedressing
🕒 30 minuter🍽️ 2 portioner
Ingredienser
Sallad
- 200 g Laxfilé (utan skinn)
- 1 st Avokado (mogen)
- 1 st Romansallad (hjärtsallad)
- 0.5 st Gurka
- 0.25 st Rödlök (finhackad)
- 50 g Fetaost (smulad)
- 1 dl Quinoa (okokt)
Limedressing
- 1 st Lime (saft och zest)
- 3 msk Olivolja (extra virgin)
- 1 tsk Honung
- 0.25 tsk Chiliflakes (eller efter smak)
- Salt (efter smak)
- Svartpeppar (efter smak)
Instruktioner
- Koka quinoa enligt anvisning på förpackningen. Låt svalna.
- Tärna laxen i 2 cm kuber. Stek i en stekpanna med lite olja tills den är genomstekt.
- Skär romansallad i mindre bitar. Tärna gurka och avokado.
- Blanda romansallad, gurka, avokado, rödlök, quinoa och fetaost i en stor skål.
- Vispa ihop limesaft, limezest, olivolja, honung, chiliflakes, salt och peppar till en dressing.
- Häll dressingen över salladen och blanda försiktigt.
- Toppa med den stekta laxen och servera genast.
Taggar:
Skapa dina egna recept!
Ladda ner MatVeckan och använd AI för att skapa personliga recept.