Lätt och värmande blomkålssoppa med krämig bas
🕒 45 minuter🍽️ 4 portioner
Ingredienser
Soppbas
- 1 st Blomkål (medelstor, delad i buketter)
- 1 st Gul lök (hackad)
- 2 klyftor Vitlök (finhackade)
- 8 dl Grönsaksbuljong (varm)
- 2 dl Vispgrädde
- 1 msk Smör
- 1 msk Olivolja
Smaksättning och garnityr
- Salt
- Svartpeppar
- 1 tsk Citronzest (finriven, från en halv citron)
- 2 msk Färsk persilja (hackad, till garnering)
- Krutonger (till servering (valfritt))
Tillbehör - Rostad kyckling
- 300 g Kycklinglårfilé (skurna i ca 2 cm kuber)
- 1 msk Olivolja
- 0.5 tsk Paprikapulver
- 0.5 tsk Vitlökspulver
- Salt
- Svartpeppar
Instruktioner
- Tillaga kycklingen: Blanda kycklingkuberna med olivolja, paprikapulver, vitlökspulver, salt och peppar i en skål. Sprid ut på en bakplåt med bakplåtspapper och rosta i ugnen på 200°C i ca 15-20 minuter, eller tills kycklingen är genomstekt och gyllene.
- Fräs lök och vitlök: Hetta upp smör och olivolja i en stor kastrull på medelvärme. Tillsätt den hackade löken och fräs tills den är mjuk och genomskinlig, ca 5-7 minuter. Tillsätt vitlöken och fräs ytterligare 1 minut.
- Tillsätt blomkål och buljong: Lägg i blomkålsbuketterna i kastrullen. Häll över den varma grönsaksbuljongen. Låt koka upp, sänk sedan värmen och låt sjuda under lock i ca 15-20 minuter, eller tills blomkålen är helt mjuk.
- Mixa soppan: Använd en stavmixer eller överför soppan till en vanlig mixer och mixa tills den är helt slät och krämig. Om du använder en vanlig mixer, var försiktig med het vätska.
- Tillsätt grädde och smaka av: Häll tillbaka soppan i kastrullen om du använt en vanlig mixer. Rör ner vispgrädden och värm försiktigt upp utan att koka. Smaka av med salt, peppar och citronzest.
- Servering: Häll upp den varma soppan i djupa skålar. Toppa med de rostade kycklingkuberna, färsk hackad persilja och eventuellt krutonger.
Taggar:
Skapa dina egna recept!
Ladda ner MatVeckan och använd AI för att skapa personliga recept.