Lammfärspaj med rosmarin och potatis
🕒 80 minuter🍽️ 6 portioner
Ingredienser
Pajdeg
- 3 dl Vetemjöl
- 125 g Smör (kallt, tärnat)
- 0.5 dl Vatten (iskallt)
- 0.5 tsk Salt
Fyllning
- 500 g Lammfärs
- 600 g Potatis (fast sort, skalad och skivad)
- 1 st Lök (finhackad)
- 2 st Vitlök (finhackade)
- 2 msk Rosmarin (färsk, hackad)
- 2 msk Tomatpuré
- 2 dl Grädde
- 2 st Ägg
- 1 msk Smör (till stekning)
- Salt (efter smak)
- Svartpeppar (efter smak)
- 1 dl Riven ost (t.ex. Västerbotten eller annan smakrik ost)
Instruktioner
- Blanda mjöl och salt till pajdegen. Tillsätt smöret och nyp ihop till en smulig massa. Tillsätt vattnet och arbeta snabbt ihop till en deg. Plasta in och låt vila i kylen i minst 30 minuter.
- Värm ugnen till 200°C.
- Kavla ut pajdegen och klä en pajform (ca 24 cm i diameter). Nagga botten med en gaffel. Förgrädda pajskalet i ugnen i ca 10 minuter.
- Hetta upp smör i en stekpanna. Bryn lammfärsen tills den är smulig. Tillsätt lök och vitlök och fräs tills löken är mjuk.
- Tillsätt tomatpuré och rosmarin. Krydda med salt och peppar.
- Varva lammfärsblandningen och potatisskivorna i det förgräddade pajskalet. Häll på grädden blandad med ägg.
- Strö över riven ost.
- Grädda pajen i ugnen i ca 30-40 minuter, eller tills pajen är gyllenbrun och fyllningen har stannat.
Taggar:
Skapa dina egna recept!
Ladda ner MatVeckan och använd AI för att skapa personliga recept.