Krispiga rispannkakor med kokos och ananas: Vietnamesisk efterrätt
🕒 30 minuter🍽️ 4 portioner
Ingredienser
Rissmet
- 1 dl Jasminris (Kokt och kall)
- 0.75 dl Kokosmjölk
- 2 msk Ris mjöl
- 1 msk Majsstärkelse
- 2 msk Strösocker
- 0.5 tsk Vaniljsocker
- 1 nypa Salt
Ananas- och kokossås
- 200 g Färsk ananas (Tärnad)
- 1 dl Kokosmjölk
- 1 msk Strösocker
- 1 tsk Limejuice
- 2 msk Kokosflingor (Rostade)
Till stekning
- Neutral olja (T.ex. rapsolja eller solrosolja)
Instruktioner
- Blanda kokt ris, kokosmjölk, rismjöl, majsstärkelse, strösocker, vaniljsocker och salt i en skål. Rör om tills smeten är jämn.
- Hetta upp olja i en stekpanna på medelhög värme.
- Klicka ut ca 1/4 dl smet per pannkaka i stekpannan. Stek i ca 2-3 minuter per sida, eller tills de är gyllenbruna och krispiga.
- Under tiden, förbered ananas- och kokossåsen: Blanda tärnad ananas, kokosmjölk, strösocker och limejuice i en kastrull. Koka upp och låt sjuda i ca 5 minuter, eller tills ananasen är mjuk.
- Servera de krispiga rispannkakorna varma med ananas- och kokossåsen. Strö över rostade kokosflingor.
Taggar:
Skapa dina egna recept!
Ladda ner MatVeckan och använd AI för att skapa personliga recept.