Krispig kyckling med cashewnötter och ingefära
🕒 45 minuter🍽️ 4 portioner
Ingredienser
Kyckling och marinad
- 500 g Kycklinglårfilé
- 2 msk Sojasås
- 1 msk Sesamolja
- 1 msk Majsstärkelse
- 1 st Äggvita
Såsen
- 4 msk Sojasås
- 2 msk Honung
- 1 msk Vitvinsvinäger
- 2 klyftor Vitlök
- 2 cm Färsk ingefära
- 0.5 tsk Chiliflakes
- 1 tsk Majsstärkelse
- 1 msk Vatten
Tillagning och servering
- 3 msk Neutral olja
- 100 g Cashewnötter
- 150 g Sockerärtor
- 1 st Rödlök
- 200 g Ris
- 1 knippe Färsk koriander
- 1 msk Sesamfrön
Instruktioner
- Koka riset enligt anvisning på förpackningen.
- Skär kycklinglårfilé i mindre bitar, ca 2-3 cm.
- Blanda kycklingbitarna med sojasås, sesamolja, majsstärkelse och äggvita i en skål. Låt stå i minst 15 minuter.
- Vispa ihop sojasås, honung, vitvinsvinäger, finhackad vitlök, finriven ingefära och chiliflakes i en separat skål. Red ut 1 tsk majsstärkelse med 1 msk vatten och ställ åt sidan.
- Hetta upp neutral olja i en stor stekpanna eller wok på medelhög värme. Stek kycklingen i omgångar tills den är gyllene och genomstekt. Ta upp kycklingen och lägg åt sidan.
- Lägg i cashewnötterna i samma panna och rosta dem lätt i någon minut tills de får lite färg. Tillsätt sockerärtor och rödlök skuren i klyftor och fräs i 2-3 minuter tills grönsakerna är lätt krispiga.
- Häll såsen i pannan med grönsakerna. Låt koka upp.
- Tillsätt den utrörda majsstärkelsen och rör om tills såsen tjocknar.
- Lägg tillbaka kycklingen i pannan och blanda väl med såsen och grönsakerna. Värm igenom.
- Servera den krispiga kycklingen med cashewnötter och ingefära över riset. Garnera med färsk koriander och eventuellt rostade sesamfrön.
Taggar:
Skapa dina egna recept!
Ladda ner MatVeckan och använd AI för att skapa personliga recept.