Krispig fläskkarré med karamelliserat äpple och potatisgratäng
🕒 85 minuter🍽️ 4 portioner
Ingredienser
Potatisgratäng
- 1 kg Potatis (mjölig sort, skalad och tunt skivad)
- 4 dl Grädde (36%)
- 2 dl Mjölk
- 2 klyftor Vitlök (finhackade)
- 1.5 dl Riven ost (västerbottensost eller liknande)
- 1 tsk Salt
- 0.5 tsk Svartpeppar
- 0.25 tsk Muskot (riven)
Krispig fläskkarré
- 600 g Fläskkarré (i skivor, ca 1.5-2 cm tjocka)
- 2 msk Olivolja
- Salt
- Svartpeppar
Karamelliserat äpple
- 2 st Äpplen (syrliga sorter, t.ex. Ingrid Marie eller Gravensteiner, urkärnade och klyftade)
- 1 msk Smör
- 1 msk Farinsocker
- 0.5 tsk Kanel
Garnering (valfritt)
- Färsk timjan (några kvistar)
Instruktioner
- Sätt ugnen på 175°C.
- Potatisgratäng: Varva potatisskivorna i en ugnsform. Blanda grädde, mjölk, vitlök, salt, peppar och muskot i en skål. Häll blandningen över potatisen. Strö över hälften av den rivna osten.
- Gratinera potatisgratängen i ugnen i ca 45-60 minuter, eller tills potatisen är mjuk och gratängen har fått fin färg. Tillsätt resten av osten under de sista 10 minuterna.
- Fläskkarré: Medan gratängen gräddas, hetta upp olivolja i en stekpanna på medelhög värme. Krydda fläskkarréskivorna med salt och peppar.
- Stek fläskkarrén i omgångar tills den är genomstekt och har en fin gyllene, krispig yta på båda sidor. Lägg åt sidan.
- Karamelliserat äpple: Smält smör i samma stekpanna på medelvärme. Lägg i äppelklyftorna, farinsocker och kanel. Stek tills äpplena är mjuka och lätt karamelliserade, ca 5-7 minuter.
- Servering: Lägg upp potatisgratängen och toppa med den krispiga fläskkarrén. Servera de karamelliserade äpplena vid sidan om. Garnera eventuellt med färsk timjan.
Taggar:
Skapa dina egna recept!
Ladda ner MatVeckan och använd AI för att skapa personliga recept.