Krämig tacopaj med chipotle och lime
🕒 65 minuter🍽️ 6 portioner
Ingredienser
Pajdeg
- 3 dl Vetemjöl
- 125 g Smör (kallt, i tärningar)
- 0.5 dl Vatten (iskallt)
- 0.5 tsk Salt
Fyllning
- 500 g Nötfärs
- 1 st Gul lök (finhackad)
- 2 st Vitlök (pressade)
- 1 msk Chipotlepaste (eller mer efter smak)
- 2 msk Tomatpuré
- 400 g Krossade tomater
- 1 påse Tacokrydda
- 2 dl Cheddarost (riven)
- 2 dl Crème fraîche
- 1 st Lime (saft och zest)
- 0.5 kruka Koriander (hackad)
Instruktioner
- Blanda vetemjöl, smör och salt i en skål. Tillsätt vatten och arbeta snabbt ihop till en deg. Plasta in och låt vila i kylen i minst 30 minuter.
- Värm ugnen till 200°C.
- Kavla ut degen och klä en pajform. Nagga botten med en gaffel.
- Förgrädda pajskalet i ugnen i ca 10 minuter.
- Under tiden, stek nötfärsen i en stekpanna tills den är genomstekt. Tillsätt lök och vitlök och stek tills löken är mjuk.
- Tillsätt chipotlepaste, tomatpuré, krossade tomater och tacokrydda. Låt puttra i några minuter.
- Blanda creme fraiche med limesaft och -zest och hackad koriander.
- Fördela färsfyllningen i det förgräddade pajskalet. Toppa med riven cheddarost.
- Grädda pajen i ugnen i ca 15-20 minuter, eller tills osten är smält och gyllenbrun.
- Låt pajen svalna något innan servering. Servera med en klick lime-crème fraîche.
Taggar:
Skapa dina egna recept!
Ladda ner MatVeckan och använd AI för att skapa personliga recept.