Krämig sparrispasta med soltorkad tomat
🕒 35 minuter🍽️ 4 portioner
Ingredienser
Pastan
- 400 g Pasta (gärna linguine eller spaghetti)
- Salt
Sparris och grönsaker
- 300 g Grön sparris (skär bort träiga ändar och dela på mitten)
- 100 g Soltorkade tomater i olja (avrunna och grovhackade)
- 2 klyftor Vitlök (finhackade)
- 1 st Gul lök (finhackad)
Krämig sås
- 2 dl Grädde (matlagningsgrädde eller vispgrädde)
- 50 g Parmesanost (riven)
- 2 msk Olivolja
- 1 tsk Citronsaft (färskpressad)
- Svartpeppar (nymalen)
- Salt
Till servering (valfritt)
- Färsk basilika (hackad)
- Pinjenötter (rostade)
Instruktioner
- Koka pastan enligt anvisningarna på paketet i rikligt saltat vatten. Spara ungefär 1 dl av pastavattnet innan du häller av pastan.
- Under tiden pastan kokar, hetta upp olivoljan i en stor stekpanna eller traktörpanna på medelhög värme. Fräs lök och vitlök tills löken är mjuk och genomskinlig, cirka 3-4 minuter.
- Tillsätt den delade sparrisen och de grovhackade soltorkade tomaterna till pannan. Stek i ytterligare 5-7 minuter tills sparrisen är mjuk men fortfarande har lite tuggmotstånd.
- Häll i grädden i pannan och låt den sjuda upp. Rör ner den rivna parmesanosten och låt den smälta in i såsen.
- Smaka av såsen med citronsaft, salt och nymalen svartpeppar. Om såsen känns för tjock, tillsätt lite av det sparade pastavattnet.
- Tillsätt den avrunna pastan till pannan med såsen. Rör om ordentligt så att all pasta täcks av den krämiga såsen.
- Servera genast. Toppa gärna med färsk basilika och rostade pinjenötter om så önskas.
Taggar:
Skapa dina egna recept!
Ladda ner MatVeckan och använd AI för att skapa personliga recept.