Krämig ricottapaj med grönsaker
🕒 85 minuter🍽️ 6 portioner
Ingredienser
Pajdeg
- 3 dl Vetemjöl
- 125 g Smör (kallt, i tärningar)
- 3 msk Vatten (iskallt)
- 0.5 tsk Salt
Fyllning
- 500 g Ricottaost
- 3 st Ägg
- 0.75 dl Parmesanost (riven)
- 1 dl Grädde
- 1 st Zucchini (i skivor)
- 1 st Röd paprika (hackad)
- 0.5 st Gul lök (finhackad)
- 2 klyftor Vitlök (pressade)
- 0.5 dl Färsk basilika (hackad)
- efter smak Salt
- efter smak Svartpeppar
Instruktioner
- Blanda vetemjöl och salt i en skål. Tillsätt smöret och nyp ihop till en smulig massa. Tillsätt vattnet och arbeta snabbt ihop till en deg. Plasta in och låt vila i kylskåpet i minst 30 minuter.
- Sätt ugnen på 200°C.
- Kavla ut degen och klä en pajform (ca 24 cm i diameter). Nagga botten med en gaffel.
- Förgrädda pajskalet i ugnen i ca 10 minuter.
- Fräs lök och vitlök i lite olja tills de är mjuka. Tillsätt paprika och zucchini och fräs ytterligare några minuter.
- Vispa ihop ricottaost, ägg, parmesanost och grädde i en skål. Rör ner de frästa grönsakerna och basilika. Smaka av med salt och peppar.
- Häll fyllningen i pajskalet och grädda i ugnen i ca 30-35 minuter, eller tills fyllningen har stannat och fått en gyllenbrun färg.
- Låt pajen svalna något innan servering. Servera gärna med en fräsch sallad.
Taggar:
Skapa dina egna recept!
Ladda ner MatVeckan och använd AI för att skapa personliga recept.