Krämig pasta carbonara med knaperstekt bacon och parmesan
🕒 20 minuter🍽️ 4 portioner
Ingredienser
Huvudkomponenter
- 400 g Spaghetti
- 200 g Bacon (skuret i 1 cm breda strimlor)
Krämig bas
- 1.5 dl Vispgrädde
- 1.5 dl Parmesanost (fint riven)
- 3 st Äggula
- 1 tsk Svartpeppar (nymald)
Instruktioner
- Koka upp rikligt med saltat vatten och koka pastan al dente enligt anvisningarna på förpackningen.
- Stek baconstrimlorna i en stor panna på medelvärme tills de är gyllene och knapriga. Låt överflödigt fett rinna av på hushållspapper men behåll en liten mängd i pannan.
- Vispa samman grädde, riven parmesan och äggulor i en skål. Krydda med rikligt med nymald svartpeppar.
- Häll av pastan men spara ca 0,5 dl av pastavattnet.
- Blanda ner pastan i pannan med baconet på låg värme. Häll över ägg- och gräddblandningen.
- Rör om konstant under någon minut så att såsen tjocknar och blir krämig utan att äggen koagulerar. Tillsätt lite pastavatten vid behov för att justera konsistensen.
- Servera direkt, gärna toppat med lite extra riven parmesan.
Taggar:
Skapa dina egna recept!
Ladda ner MatVeckan och använd AI för att skapa personliga recept.