Krämig mexikansk kycklinggryta med chipotle och lime
🕒 35 minuter🍽️ 4 portioner
Ingredienser
Kyckling och bas
- 600 g Kycklinglårfilé, skuren i 3 cm stora bitar
- 1 st Gul lök, finhackad
- 3 st Vitlöksklyftor, pressade
Sås och smaksättning
- 1.5 msk Chipotlepasta
- 400 g Krossade tomater
- 2.5 dl Vispgrädde
- 1 st Lime, saft och finrivet skal
- 1 st Kycklingbuljongtärning
Tillbehör
- 4 dl Jasminris
- 0.5 dl Färsk koriander, grovhackad
Instruktioner
- Koka riset enligt anvisningarna på förpackningen.
- Bryn kycklinglårfilébitarna i en gryta med lite olja tills de fått fin färg. Ta upp kycklingen.
- Fräs lök och vitlök i samma gryta tills löken är mjuk. Rör ner chipotlepasta och låt fräsa med i 1 minut.
- Häll i krossade tomater, grädde, smulad buljongtärning och limeskal. Låt såsen koka upp och sjuda i ca 5 minuter.
- Lägg tillbaka kycklingen i grytan och låt puttra under lock i ytterligare 5-8 minuter tills kycklingen är helt genomstekt och mör.
- Smaka av med limesaft, salt och eventuellt mer chipotle. Rör ner hälften av koriandern.
- Servera den krämiga grytan med det fluffiga riset och toppa med resterande färsk koriander.
Taggar:
Skapa dina egna recept!
Ladda ner MatVeckan och använd AI för att skapa personliga recept.