Krämig lövbiffspanna med tryffelsvamp och dijonsenap

Ingredienser

Instruktioner

1. Sätt ugnen på 225 grader. Klyfta potatisen, blanda med olivolja och flingsalt på en plåt och rosta i ca 25-30 minuter tills de är krispiga och gyllene.
2. Bryn champinjonerna i torr panna tills de fått fin färg. Tillsätt smör och finhackad lök, låt steka tills löken är karamelliserad och mjuk.
3. Höj värmen till högsta nivå. Tillsätt den strimlade lövbiffen och bryn snabbt i 1-2 minuter tills den fått fin yta men är fortsatt mör.
4. Sänk värmen och häll i grädde, dijonsenap, kalvfond och soja. Låt såsen koka upp och tjockna något i ca 2-3 minuter.
5. Rör ner en tesked tryffelolja precis före servering för en lyxig arom. Smaka av med rikligt med nymalen svartpeppar.
6. Garnera med hackad persilja och fint klippt gräslök. Servera direkt med de krispiga potatisklyftorna.

Taggar: