Krämig fläskragu med pasta al ajillo, spansk touch
🕒 60 minuter🍽️ 4 portioner
Ingredienser
Fläskragu
- 500 g Fläskkarré (Skuren i 2 cm kuber)
- 2 msk Olivolja
- 1 st Gul lök (Finhackad)
- 4 st Vitlök (Finhackade)
- 1 st Torkad spansk peppar (Rökt, finhackad)
- 1 dl Torrt vitt vin
- 2 dl Kycklingbuljong
- 1 dl Grädde
- 1 tsk Rökt paprika
- Salt (Efter smak)
- Svartpeppar (Efter smak)
Pasta al ajillo
- 300 g Spaghetti
- 3 msk Olivolja
- 3 st Vitlök (Skivade)
- 0.5 tsk Chiliflakes (Eller efter smak)
- 0.5 dl Persilja (Finhackad)
Garnering
- Manchegoost (Riven, efter smak)
Instruktioner
- Bryn fläskkarrén i olivolja i en stor gryta tills den får fin färg runt om. Ta ur köttet och ställ åt sidan.
- Tillsätt lök och vitlök i grytan och fräs tills löken är mjuk och genomskinlig. Tillsätt den torkade spanska pepparn och fräs i ytterligare en minut.
- Häll i vitt vin och låt det koka ner i några minuter. Tillsätt kycklingbuljong och grädde. Rör om och låt såsen sjuda.
- Lägg tillbaka fläskkarrén i grytan. Tillsätt rökt paprika, salt och peppar. Låt ragun sjuda under lock i ca 30 minuter, eller tills köttet är mört.
- Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen.
- Under tiden pastan kokar, värm olivolja i en stekpanna. Tillsätt vitlök och chiliflakes och fräs tills vitlöken är gyllene, ca 1-2 minuter. Var försiktig så att vitlöken inte bränns.
- Häll av pastan och tillsätt den i stekpannan med vitlöksoljan. Blanda väl och tillsätt persilja.
- Servera fläskragun över pastan al ajillo. Toppa med riven manchegoost.
Taggar:
Skapa dina egna recept!
Ladda ner MatVeckan och använd AI för att skapa personliga recept.