Krämig carbonara med tryffel
🕒 25 minuter🍽️ 2 portioner
Ingredienser
- 300 g Spaghetti
- 150 g Guanciale (skuren i tärningar)
- 4 st Äggulor
- 75 g Pecorino Romano (finriven)
- efter smak Svartpeppar (nymalen)
- 1 tsk Tryffelolja
- efter smak Färsk tryffel (hyvlad, valfritt)
Instruktioner
- Koka spaghettin enligt anvisningarna på förpackningen i saltat vatten. Spara ca 1 dl av pastavattnet innan du häller av.
- Under tiden, stek guancialen i en stekpanna på medelhög värme tills den är krispig. Ta bort från pannan och låt fettet vara kvar.
- Vispa ihop äggulor, pecorino romano, svartpeppar och tryffelolja i en skål.
- Häll den kokta spaghettin direkt i stekpannan med guanciale-fettet. Rör om.
- Ta bort pannan från värmen. Häll i äggblandningen och rör snabbt och kraftigt så att äggen inte koagulerar. Tillsätt lite av det sparade pastavattnet om såsen blir för tjock.
- Servera omedelbart. Toppa med hyvlad färsk tryffel, om du vill.
Taggar:
Skapa dina egna recept!
Ladda ner MatVeckan och använd AI för att skapa personliga recept.