Krämig blomkålssoppa med rostad potatis och persilja
🕒 50 minuter🍽️ 4 portioner
Ingredienser
Soppa
- 1 st Blomkål (medelstor, i buketter)
- 1 st Lök (gul, hackad)
- 2 klyftor Vitlök (pressade)
- 1 liter Grönsaksbuljong
- 2 dl Matlagningsgrädde
- 2 msk Olivolja
- efter smak Salt
- efter smak Svartpeppar
Rostad Potatis
- 500 g Potatis (fast sort, t.ex. delikatesspotatis, skuren i klyftor)
- 2 msk Olivolja
- 1 tsk Paprikapulver
- efter smak Salt
- efter smak Svartpeppar
Topping
- 0.5 kruka Persilja (hackad)
Instruktioner
- Sätt ugnen på 200°C.
- Blanda potatisen med olivolja, paprikapulver, salt och peppar. Rosta i ugnen i ca 25-30 minuter, eller tills potatisen är mjuk och har fått fin färg.
- Hetta upp olivolja i en stor kastrull. Fräs lök och vitlök tills de är mjuka.
- Tillsätt blomkålsbuketter och grönsaksbuljong. Låt koka tills blomkålen är mjuk, ca 15-20 minuter.
- Mixa soppan slät med en stavmixer.
- Tillsätt matlagningsgrädde och värm upp. Smaka av med salt och peppar.
- Servera soppan med rostad potatis och toppa med hackad persilja.
Taggar:
Skapa dina egna recept!
Ladda ner MatVeckan och använd AI för att skapa personliga recept.