Krämig blomkålssoppa med rostad mandel
🕒 40 minuter🍽️ 4 portioner
Ingredienser
Soppa
- 1 st Blomkål (medelstor, i buketter)
- 1 st Gul lök (hackad)
- 2 st Vitlök (klyftor, finhackade)
- 1 l Grönsaksbuljong (från tärning eller fond)
- 2.5 dl Grädde (vispgrädde, 36%)
- 2 msk Smör (till stekning)
- Salt (efter smak)
- Vitpeppar (efter smak)
- Muskotnöt (riven, efter smak)
Rostad Mandel
- 0.75 dl Mandel (skivad)
- 1 tsk Olivolja
- Flingsalt (efter smak)
Garnering
- Färsk persilja (hackad)
Instruktioner
- Rosta mandeln: Värm ugnen till 175°C. Blanda mandel med olivolja och flingsalt på en plåt. Rosta i ugnen ca 5-7 minuter, eller tills de är gyllenbruna. Håll koll så att de inte bränns. Låt svalna.
- Förbered soppan: Smält smöret i en stor kastrull. Fräs lök och vitlök på medelvärme tills de är mjuka och genomskinliga, ca 5 minuter.
- Tillsätt blomkålsbuketter och buljong. Låt koka upp, sänk värmen och låt sjuda under lock tills blomkålen är mjuk, ca 15-20 minuter.
- Mixa soppan slät med en stavmixer eller i en blender. Tillsätt grädde och smaka av med salt, vitpeppar och muskotnöt. Värm försiktigt utan att koka.
- Servera soppan varm, garnera med rostad mandel och hackad persilja.
Taggar:
Skapa dina egna recept!
Ladda ner MatVeckan och använd AI för att skapa personliga recept.