Köttfärspaj med parmesan och fyllig tomatsås
🕒 70 minuter🍽️ 6 portioner
Ingredienser
Pajdeg
- 3 dl Vetemjöl
- 125 g Smör (Kallt, i tärningar)
- 0.5 dl Vatten (Kallt)
- 0.5 tsk Salt
Fyllning
- 500 g Köttfärs
- 1 st Lök (Hackad)
- 2 klyftor Vitlök (Pressade)
- 500 g Krossade tomater
- 2 msk Tomatpuré
- 1 tsk Torkad oregano
- 1 tsk Torkad basilika
- 50 g Parmesanost (Riven)
- 2 st Ägg
- 1 dl Cremefraiche
- 2 msk Olivolja
- Salt (Efter smak)
- Svartpeppar (Efter smak)
Tillbehör (Valfritt)
- Grön sallad (Blandade blad)
- Vinägrett
Instruktioner
- Blanda mjöl, salt och smör till en smulig massa. Tillsätt vatten och arbeta snabbt ihop till en deg. Plasta in och låt vila i kylen i minst 30 minuter.
- Värm ugnen till 200°C.
- Kavla ut degen och klä en pajform (ca 24 cm i diameter). Nagga botten med en gaffel.
- Förgrädda pajskalet i ugnen i ca 10 minuter.
- Hetta upp olivolja i en stekpanna. Bryn köttfärsen tills den är smulig.
- Tillsätt lök och vitlök och stek tills löken är mjuk.
- Rör ner krossade tomater, tomatpuré, oregano, basilika, salt och peppar. Låt såsen sjuda i ca 15 minuter.
- Vispa ihop ägg och creme fraiche i en skål. Rör ner parmesanost.
- Fördela köttfärssåsen i det förgräddade pajskalet.
- Häll över äggstanningen.
- Grädda pajen i ugnen i ca 25-30 minuter, eller tills äggstanningen har stelnat och pajen har fått en fin färg.
- Låt pajen svalna något innan servering. Servera gärna med en grön sallad och vinägrett.
Taggar:
Skapa dina egna recept!
Ladda ner MatVeckan och använd AI för att skapa personliga recept.