Klassisk rostbiff och potatisgratäng

Ingredienser

Instruktioner

1. Sätt ugnen på 175°C.
2. Skala och skiva potatisen tunt, ca 2-3 mm. Skölj dem inte efter skivning, stärkelsen behövs för konsistensen.
3. Blanda grädde, mjölk, finhackad vitlök, riven muskotnöt, salt och peppar i en kastrull. Värm försiktigt upp utan att koka.
4. Smörj en ugnsform och lägg potatisskivorna i lager i formen. Häll gräddblandningen över potatisen. Om du använder ost, strö den överst.
5. Täck formen med aluminiumfolie och ställ in i ugnen i ca 45 minuter.
6. Ta bort folien och grädda ytterligare ca 20-30 minuter, eller tills potatisen är mjuk och gratängen har fått fin gyllene färg.
7. Under tiden potatisgratängen gräddas, förbered rostbiffen. Krydda köttet runt om med salt och nymalen svartpeppar.
8. Hetta upp olivolja i en stekpanna på medelhög värme. Bryn rostbiffen hastigt runt om tills den har fått en fin stekyta.
9. Sätt in rostbiffen i ugnen tillsammans med potatisgratängen de sista 15-20 minuterna av gratängens tillagningstid, eller tills köttets innertemperatur är cirka 60-62°C för medium rare.
10. Ta ut rostbiffen ur ugnen och låt den vila under folie i minst 10 minuter innan du skär upp den i tunna skivor.
11. Servera den saftiga rostbiffen med den krämiga potatisgratängen. Garnera gärna med hackad persilja och servera med en god skysås.

Taggar: