Klassisk lasagne bolognese med bechamelsås
🕒 120 minuter🍽️ 6 portioner
Ingredienser
Bolognesesås
- 500 g Nötfärs
- 100 g Pancetta (tärnad)
- 1 st Morot (finhackad)
- 1 st Selleri (finhackad)
- 1 st Gul lök (finhackad)
- 2 st Vitlök (finhackad)
- 800 g Krossade tomater
- 2 msk Tomatpuré
- 1 dl Rött vin (torrt)
- 1 tsk Torkad oregano
- 1 tsk Torkad basilika
- 2 msk Olivolja
- Salt (efter smak)
- Svartpeppar (efter smak)
Bechamelsås
- 75 g Smör
- 75 g Vetemjöl
- 1 liter Mjölk (helfet)
- Muskotnöt (riven, efter smak)
- Salt (efter smak)
- Vitpeppar (efter smak)
Övrigt
- 250 g Lasagneplattor (torkade)
- 100 g Parmesanost (riven)
Instruktioner
- Börja med bolognesesåsen. Bryn pancetta i en stor gryta. Tillsätt nötfärsen och bryn den tills den är genomstekt.
- Tillsätt morot, selleri, lök och vitlök. Fräs tills grönsakerna är mjuka.
- Tillsätt tomatpuré och fräs i ytterligare någon minut. Häll i rött vin och låt det koka ner något.
- Tillsätt krossade tomater, oregano, basilika, salt och peppar. Låt såsen sjuda på låg värme i minst 1 timme, gärna längre.
- Gör bechamelsåsen. Smält smör i en kastrull. Tillsätt vetemjöl och vispa ihop till en redning. Låt redningen fräsa i någon minut utan att den tar färg.
- Häll i mjölken, lite i taget, under konstant vispning för att undvika klumpar. Låt såsen koka upp och sjud sedan på låg värme tills den tjocknar, ca 10 minuter.
- Krydda med muskotnöt, salt och vitpeppar.
- Sätt ugnen på 200°C.
- Montera lasagnen. Börja med ett tunt lager bolognesesås i botten av en ugnsform. Lägg på ett lager lasagneplattor.
- Fördela ett lager bolognesesås och sedan ett lager bechamelsås över plattorna. Strö över riven parmesanost.
- Upprepa lagren tills formen är fylld. Avsluta med ett lager bechamelsås och riven parmesanost.
- Grädda lasagnen i ugnen i ca 30-40 minuter, eller tills den är gyllenbrun och bubblande.
Taggar:
Skapa dina egna recept!
Ladda ner MatVeckan och använd AI för att skapa personliga recept.