Kardemummadoftande vetelängd med mandelfyllning
🕒 125 minuter🍽️ 12 portioner
Ingredienser
Deg
- 2.5 dl Mjölk
- 25 g Jäst
- 0.75 dl Strösocker
- 1 msk Kardemumma, nymald
- 75 g Smör, rumsvarmt
- 8 dl Vetemjöl special
- 0.5 tsk Salt
Mandelmassa-fyllning
- 200 g Mandelmassa
- 50 g Smör, rumsvarmt
- 1 tsk Kanel
- 1 msk Vatten
Topping
- 1 st Ägg
- 0.5 dl Pärlsocker
- 0.5 dl Flagnad mandel
Instruktioner
- Smula jästen i en bunke. Värm mjölken till fingervärme (37 grader) och häll över jästen så att den löser sig.
- Tillsätt socker, kardemumma, salt och nästan allt mjöl. Klicka ner smöret och arbeta degen smidig tills den släpper från kanterna, ca 10 minuter.
- Låt degen jäsa under bakduk i 45 minuter.
- Riv mandelmassan och blanda med smör, kanel och vatten till en bredbar kräm.
- Kavla ut degen till en rektangel på mjölat underlag. Bred på fyllningen och rulla ihop till en tät rulle.
- Lägg rullen på en plåt med bakplåtspapper. Klipp flikar i rullen nästan hela vägen igenom och vik flikarna växelvis åt höger och vänster.
- Låt jäsa i ytterligare 30 minuter. Värm ugnen till 200 grader.
- Pensla med uppvispat ägg och strö över pärlsocker och mandelspån. Grädda mitt i ugnen i 18–22 minuter tills den fått fin färg.
Taggar:
Skapa dina egna recept!
Ladda ner MatVeckan och använd AI för att skapa personliga recept.