Karamelliserad fläsksida, sötchili
🕒 260 minuter🍽️ 4 portioner
Ingredienser
Fläsksida
- 1.5 kg Fläsksida (med svål)
Marinad
- 1 dl Sojasås (gärna mörk)
- 0.75 dl Honung
- 0.5 dl Söt chilisås (gärna en med mycket chili)
- 2 msk Rivet ingefära
- 4 st Vitlök (pressade)
- 1 msk Sesamolja
- 1 tsk Chiliflakes (eller efter smak)
Till servering
- 4 portioner Jasminris (kokt enligt anvisning)
- Rostade sesamfrön (till garnering)
- Finhackad salladslök (till garnering)
- Limeklyftor (till servering)
Instruktioner
- Förbered fläsksidan: Skär rutor i svålen, var försiktig så du inte skär genom köttet. Detta hjälper fettet att rinna ut och gör svålen krispig.
- Marinerat: Blanda alla ingredienser till marinaden i en skål.
- Marinerat fläsksidan: Lägg fläsksidan i en stor ziplock-påse eller en form. Häll över marinaden och se till att den täcker hela fläsksidan. Marinera i kylskåpet i minst 4 timmar, gärna över natten.
- Ugn: Värm ugnen till 160°C. Lägg den marinerade fläsksidan på ett galler i en ugnsform. Häll lite vatten i botten av formen för att förhindra att den bränner fast.
- Långsam tillagning: Tillaga fläsksidan i ugnen i ca 3-4 timmar, eller tills köttet är mört. Ös fläsksidan med marinaden var 30:e minut.
- Krispig svål: Höj ugnstemperaturen till 225°C (grillfunktion om möjligt). Tillaga fläsksidan i ytterligare 10-15 minuter, eller tills svålen är krispig och gyllenbrun. Var uppmärksam så den inte bränns.
- Vila: Ta ut fläsksidan ur ugnen och låt den vila i minst 15 minuter innan du skär upp den.
- Servera: Skär fläsksidan i skivor och servera med kokt jasminris. Toppa med rostade sesamfrön och finhackad salladslök. Servera med limeklyftor.
Taggar:
Skapa dina egna recept!
Ladda ner MatVeckan och använd AI för att skapa personliga recept.