Kantarelltoast: Skogens gyllene skatt
🕒 35 minuter🍽️ 4 portioner
Ingredienser
Kantarellstuvning
- 250 g Kantareller (Färska, rensade)
- 25 g Smör
- 1 st Schalottenlök (Finhackad)
- 0.5 dl Vitt vin (Torrt)
- 1 dl Vispgrädde
- 0.5 dl Kycklingbuljong (Eller grönsaksbuljong)
- 1 tsk Färsk timjan (Finhackad)
- nypa Salt
- nypa Svartpeppar
Toast
- 4 skivor Surdegsbröd (Gärna lite tjockare skivor)
- 25 g Smör (Till stekning)
- kvistar Persilja (Färsk, till garnering)
Instruktioner
- Rensa och skär kantarellerna i mindre bitar.
- Smält smöret i en stekpanna och fräs schalottenlöken tills den är mjuk och genomskinlig.
- Tillsätt kantarellerna och stek tills de fått fin färg och vätskan kokat bort.
- Häll på vitt vin och låt det reducera nästan helt.
- Tillsätt vispgrädde och buljong. Låt stuvningen puttra på svag värme tills den tjocknat något.
- Krydda med timjan, salt och peppar. Smaka av och justera kryddningen efter behov.
- Smält smör i en stekpanna och stek brödskivorna gyllenbruna på båda sidor.
- Fördela kantarellstuvningen jämnt över brödskivorna.
- Garnera med färsk persilja och servera omedelbart.
Taggar:
Skapa dina egna recept!
Ladda ner MatVeckan och använd AI för att skapa personliga recept.