Jerk Chicken Sallad med Mango och Lime
🕒 40 minuter🍽️ 4 portioner
Ingredienser
Jerk Marinad
- 4 st Salladslök (grovhackad)
- 1 st Scotch bonnet chili (urkärnad och hackad (använd handskar!))
- 2 msk Ingefära (riven)
- 1 tsk Kryddpeppar (mald)
- 2 msk Timjan (färsk, hackad)
- 1 msk Socker (brunt)
- 1 tsk Svartpeppar (mald)
- 1 tsk Salt
- 2 msk Rapsolja
- 2 msk Limejuice
Sallad
- 500 g Kycklinglårfilé (utan skinn och ben)
- 150 g Mangold (eller annan bladgrönsallad)
- 1 st Mango (tärnad)
- 0.5 st Rödlök (skivad tunt)
- 1 st Avokado (skivad)
- 1 st Lime (i klyftor)
- 2 msk Rostade kokoschips (till garnering)
Lime- och honungsdressing
- 2 msk Limejuice
- 1 msk Honung
- 3 msk Olivolja
- Salt (efter smak)
- Svartpeppar (efter smak)
Instruktioner
- Blanda alla ingredienser till jerkmarinaden i en mixer eller matberedare till en slät pasta.
- Skär kycklinglårfiléerna i mindre bitar och lägg dem i en skål. Häll över jerkmarinaden och blanda väl. Låt marinera i minst 30 minuter, gärna längre (i kylen).
- Hetta upp en stekpanna eller grillpanna på medelhög värme. Stek kycklingen tills den är genomstekt och har en fin färg, ca 5-7 minuter per sida.
- Blanda mangold, tärnad mango, skivad rödlök och avokado i en stor skål.
- Vispa ihop ingredienserna till lime- och honungsdressingen.
- Fördela salladen på tallrikar. Toppa med den grillade jerk chicken och ringla över lime- och honungsdressingen.
- Garnera med rostade kokoschips och servera med limeklyftor.
Taggar:
Skapa dina egna recept!
Ladda ner MatVeckan och använd AI för att skapa personliga recept.