Hallongrottor med mandelcrunch
🕒 32 minuter🍽️ 12 portioner
Ingredienser
Småkakor
- 3.5 dl Vetemjöl
- 125 g Smör, kallt
- 0.75 dl Strösocker
- 1 st Äggula
- 1 tsk Vaniljsocker
Fyllning
- 1.5 dl Hallonsylt
Mandelcrunch
- 0.5 dl Sötmandel, grovhackad
- 0.5 dl Strösocker
- 2 msk Smör, smält
Instruktioner
- Blanda samman mjöl, socker och vaniljsocker i en bunke. Tärna det kalla smöret och nyp ihop med de torra ingredienserna till en smulig massa.
- Tillsätt äggulan och arbeta snabbt ihop till en deg. Plasta in degen och låt vila i kylen i minst 30 minuter.
- Sätt ugnen på 175°C (över- och undervärme).
- Blanda de grovhackade mandlarna och sockret till mandelcrunchet.
- Ta ut degen ur kylen. Rulla degen till små bollar och placera dem i små bullformar eller i en minsmuffinsplåt.
- Tryck en fördjupning i varje degboll med ett finger.
- Fyll fördjupningen med hallonsylt.
- Strö över mandelcrunchet så att det täcker sylten.
- Grädda mitt i ugnen i cirka 10-12 minuter, tills kakorna har fått fin gyllene färg och mandelcrunchet är rostat.
- Låt hallongrottorna svalna något i formen innan de flyttas till ett galler för att kallna helt.
Taggar:
Skapa dina egna recept!
Ladda ner MatVeckan och använd AI för att skapa personliga recept.