Krämig vegansk grönkålsgratäng för julbordet
🕒 45 minuter🍽️ 6 portioner
Ingredienser
Grönkålsblandning
- 500 g Grönkål (Rensad och grovhackad)
- 1 st Lök (Finhackad)
- 2 st Vitlök (Finhackade)
- 2 msk Olivolja
- efter smak Salt
- efter smak Svartpeppar
Cashewkräm
- 200 g Cashewnötter (Blötlagda i minst 4 timmar, eller över natten)
- 1.5 dl Vatten
- 2 msk Näringsjäst
- 1 msk Citronsaft
- 1 tsk Dijonsenap
- efter smak Salt
- efter smak Vitpeppar
Topping
- 1 msk Senapsfrön
- 50 g Rostad mandel (Grovhackad)
- 0.5 dl Ströbröd
- 1 msk Olivolja
Instruktioner
- Sätt ugnen på 200°C.
- Fräs lök och vitlök i olivolja i en stor stekpanna tills de är mjuka. Tillsätt grönkålen och fräs tills den mjuknar och minskar i volym. Smaka av med salt och peppar.
- Mixa alla ingredienser till cashewkrämen i en mixer eller matberedare tills den är helt slät och krämig. Tillsätt mer vatten om det behövs för att få rätt konsistens.
- Blanda grönkålsblandningen med cashewkrämen i en stor skål.
- Häll blandningen i en smord ugnsfast form.
- Blanda senapsfrön, rostad mandel och ströbröd med olivolja. Strö blandningen över gratängen.
- Grädda i ugnen i 20-25 minuter, eller tills gratängen är gyllenbrun och bubblande.
- Låt svalna något innan servering.
Taggar:
Skapa dina egna recept!
Ladda ner MatVeckan och använd AI för att skapa personliga recept.