Grillspett med halloumi och somrig chimichurri
🕒 25 minuter🍽️ 4 portioner
Ingredienser
Grillspett
- 400 g Halloumi (skuren i 3 cm stora kuber)
- 2 st Rödlök (skuren i klyftor)
- 1 st Zucchini (skuren i 1 cm tjocka halvmånar)
- 2 st Paprika (i olika färger, skurna i 3 cm bitar)
Somrig chimichurri
- 1 kruka Persilja (finhackad)
- 0.5 kruka Färsk mynta (finhackad)
- 2 klyfta Vitlök (riven)
- 0.75 dl Olivolja
- 1 msk Rödvinsvinäger
- 0.5 tsk Chili flakes
Servering
- 600 g Kall potatissallad (kokt färskpotatis blandad med vinägrett)
Instruktioner
- Blanda alla ingredienser till chimichurrin i en skål och låt stå för att smakerna ska sätta sig.
- Trä halloumi, lök, zucchini och paprika på grillspett.
- Grilla spetten på medelhög värme i ca 8-10 minuter tills halloumin fått fin färg och grönsakerna är mjuka.
- Servera spetten varma, toppade med rikligt av den fräscha chimichurrin tillsammans med den kalla potatissalladen.
Taggar:
Skapa dina egna recept!
Ladda ner MatVeckan och använd AI för att skapa personliga recept.