Grekisk potatissallad med fetaost och citron
🕒 40 minuter🍽️ 4 portioner
Ingredienser
Potatissallad
- 1 kg Färskpotatis (kokt och halverad eller kvartad)
- 200 g Fetaost (smulad)
- 1 st Rödlök (finhackad)
- 2 st Tomater (grovt hackade)
- 0.5 st Gurka (urkärnad och tärnad)
- 1 dl Oliver (urkärnade och halverade Kalamataoliver)
- 2 msk Färsk oregano (hackad)
- 2 msk Färsk persilja (hackad)
Citronvinägrett
- 0.5 dl Olivolja (extra virgin)
- 2 msk Citronjuice (färskpressad)
- 1 tsk Citronzest (finriven)
- 1 klyfta Vitlök (pressad)
- 0.5 tsk Dijonsenap
- 0.5 tsk Honung
- nypa Salt
- nypa Svartpeppar (nymalen)
Proteinkälla
- 500 g Kycklingfilé (grillad eller stekt, skivad)
Instruktioner
- Koka potatisen mjuk och låt svalna något. Halvera eller kvarta den beroende på storlek.
- Blanda potatis, smulad fetaost, finhackad rödlök, grovt hackade tomater, tärnad gurka, halverade oliver, hackad oregano och hackad persilja i en stor skål.
- Vispa ihop olivolja, citronjuice, citronzest, pressad vitlök, dijonsenap, honung, salt och peppar till en dressing.
- Häll dressingen över potatissalladen och blanda försiktigt.
- Grilla eller stek kycklingfiléerna tills de är genomstekta. Skiva dem.
- Servera potatissalladen med skivad kyckling ovanpå.
Taggar:
Skapa dina egna recept!
Ladda ner MatVeckan och använd AI för att skapa personliga recept.